O mês de janeiro marca o auge do verão no Brasil e traz uma grande variedade de hortaliças frescas, nutritivas e abundantes. Consumir alimentos da estação é uma escolha inteligente tanto para a saúde quanto para o bolso, já que esses produtos costumam apresentar melhor qualidade, maior concentração de nutrientes e preços mais acessíveis.

As hortaliças de janeiro se destacam pelo alto teor de água, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, características fundamentais para manter o organismo hidratado e equilibrado durante os dias mais quentes. Além disso, muitas delas auxiliam na digestão, no fortalecimento do sistema imunológico e no controle do peso.

A seguir, confira uma seleção das principais hortaliças típicas de janeiro, com informações detalhadas sobre suas características, usos culinários e benefícios à saúde, ajudando você a fazer escolhas mais conscientes na feira ou no mercado.

Hortaliças de janeiro

Abóbora e abobrinha: versatilidade e leveza no verão

A abóbora é uma das hortaliças mais presentes em janeiro. Rica em betacaroteno, fibras e vitaminas do complexo B, ela contribui para a saúde da pele, da visão e do sistema imunológico.

Por ter baixo valor calórico e alto teor de água, a abóbora é uma excelente aliada de dietas equilibradas. Pode ser consumida em sopas, purês, refogados, assados e até em preparações doces.

Abobrinha: digestão leve e hidratação

A abobrinha também ganha destaque no verão. Leve, de fácil digestão e com grande quantidade de água, ajuda a manter o corpo hidratado e favorece o bom funcionamento intestinal.

Ela é fonte de potássio, vitaminas A e C, além de fibras solúveis, sendo indicada para quem busca refeições mais leves nos dias quentes.

Berinjela, jiló e quiabo: fibras e controle metabólico

A berinjela é conhecida por seu papel no controle do colesterol e da glicemia. Rica em fibras e antioxidantes, ela auxilia na saúde cardiovascular e na sensação de saciedade.

No verão, a berinjela apresenta melhor textura e sabor, sendo muito utilizada em grelhados, refogados, pastas e pratos assados.

Jiló e quiabo: aliados do intestino

O jiló é uma hortaliça amarga, mas extremamente nutritiva. Ele estimula a digestão, auxilia o fígado e contribui para o controle do açúcar no sangue.

Já o quiabo é rico em mucilagem, um tipo de fibra que melhora o trânsito intestinal e ajuda na absorção de nutrientes, além de colaborar para o controle do colesterol.

Pimentão e pepino: frescor e antioxidantes

O pimentão é uma hortaliça muito consumida em janeiro, especialmente nas versões vermelha, amarela e verde. Ele é fonte importante de vitamina C, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios.

Além de fortalecer o sistema imunológico, o pimentão contribui para a saúde da pele e pode ser consumido cru, grelhado ou refogado.

Pepino: hidratação e efeito detox

O pepino é um dos alimentos mais refrescantes do verão. Com mais de 90% de água em sua composição, ajuda na hidratação do organismo e no controle da retenção de líquidos.

Ele também possui propriedades antioxidantes e é muito utilizado em saladas, sucos verdes e preparações leves.

Cenoura e beterraba: energia e fortalecimento do organismo

A cenoura é uma hortaliça presente durante todo o ano, mas em janeiro apresenta excelente qualidade. Rica em betacaroteno, ela auxilia na saúde da visão, da pele e no fortalecimento do sistema imunológico.

Seu consumo pode ser cru, cozido ou em sucos, sendo uma opção versátil para refeições leves e nutritivas.

Beterraba: circulação e disposição

A beterraba é conhecida por seu efeito energético e por contribuir para a saúde da circulação sanguínea. Rica em ferro, nitratos naturais e antioxidantes, ela melhora o desempenho físico e a oxigenação dos tecidos.

No verão, é comum seu uso em saladas frias, sucos e preparações cozidas, aproveitando seu sabor adocicado natural.

Nabo, batata-doce e inhame: raízes nutritivas de janeiro

O nabo é uma hortaliça pouco valorizada, mas muito rica em fibras, vitaminas e minerais. Ele auxilia na digestão e possui ação antioxidante.

Seu sabor suave permite o uso em sopas, refogados e purês, sendo uma boa alternativa para variar o cardápio.

Batata-doce e inhame: energia com qualidade

A batata-doce é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de forma gradual e ajudando no controle da glicemia.

O inhame, por sua vez, é reconhecido por fortalecer o sistema imunológico e melhorar a saúde intestinal, além de ser muito utilizado na culinária brasileira.

Ervas frescas de janeiro: sabor e propriedades medicinais

O verão favorece o cultivo e a qualidade das ervas frescas, que ganham aroma intenso e maior concentração de compostos benéficos.

Além de realçar o sabor dos alimentos, essas hortaliças contribuem para a saúde de diversas formas.

Salsinha e cebolinha: dupla clássica e nutritiva

A salsinha é rica em vitamina C, ferro e antioxidantes, auxiliando na imunidade e na saúde dos ossos.

A cebolinha possui compostos anti-inflamatórios e contribui para a digestão, sendo amplamente utilizada em pratos quentes e frios.

Manjericão, coentro, hortelã e orégano: aroma, frescor e saúde

O manjericão é uma erva aromática com propriedades anti-inflamatórias e digestivas, muito utilizada em pratos leves e saladas.

O coentro se destaca por sua ação antioxidante e por auxiliar na eliminação de toxinas do organismo.

Hortelã e orégano: bem-estar no dia a dia

A hortelã é conhecida por seu efeito refrescante e por aliviar desconfortos digestivos, sendo muito utilizada em chás e sucos.

O orégano, além de aromático, possui ação antimicrobiana e antioxidante, contribuindo para a saúde intestinal e imunológica.

Por que priorizar hortaliças de janeiro na alimentação

Consumir hortaliças da estação garante alimentos mais frescos, nutritivos e com menor impacto ambiental. Em janeiro, a diversidade de opções permite montar refeições equilibradas, coloridas e saborosas.

Além disso, essas hortaliças ajudam a enfrentar o calor, melhoram a digestão e fortalecem o organismo em um período que exige mais hidratação e leveza alimentar.

Como incluir as hortaliças de janeiro no dia a dia

Saladas, sucos, refogados leves, grelhados e preparações frias são formas práticas de aproveitar as hortaliças típicas do mês.

Variar cores e tipos garante maior diversidade de nutrientes e torna a alimentação mais prazerosa durante o verão.