Cenoura (Daucus carota subsp. sativus) originária da Ásia, cultivada pelos gregos e romanos desde o século I, além ser um importante alimento em diversas regiões do planeta.
Ela pertence à famíla Apiaceae, que é a mesma da salsa, do funcho e do coentro. Chegou ao Brasil com os portugueses e adaptou-se ao clima tropical.
Cultivo da Cenoura
A hortaliça é cultivada em grandes plantações ou pequenas hortas domésticas, em sol pleno, com solo rico em nutrientes e rega constante sem encharcamento.
Possui folhas muito recortadas, que podem chegar até a 50 cm de altura. Sua raiz tipo tuberosa, não possui ramificações, podendo ser fina, grossa, média ou curta de cor alaranjada. Dependendo do solo e temperatura pode apresentar-se nas cores, branca, amarela, vermelha e roxa. Suas flores são brancas e visitadas por variados insetos. Possui pequenas sementes, responsáveis pela propagação da hortaliça.
Propriedades da Cenoura
Ela é rica em fibras, vitamina A, B8, C, ácido fólico, ácido pantotênico, além de sais minerais tais como potássio, ferro, cobre e manganês.
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Como consumir cenoura?
Ela pode ser consumida in natura, ralada ou fatiada em saladas frescas. Pode ser processada para a produção de sucos, tortas ou misturadas com iogurte, além de apreciadas cozidas, ensopadas, em suflês e outros pratos salgados.
Cenoura na Indústria
A hortaliça é utilizada em indústrias de alimentos, que a produzem cruas na forma de minicenouras, cubos, ralada, em rodelas ou processada em seletas de legumes, alimentos infantis, rações animais e sopas.
Cenoura em Pesquisas
Recentemente a USP publicou uma pesquisa que comprova que o óleo extraído da cenoura auxilia na saúde da pele e no alívio das temidas espinhas, em grau I.
Na medicina Popular
Na medicina popular, suas folhas e sementes são usadas, em forma de chá para combater tumores cancerígenos, estimular a menstruação e curar a retenção da urina, de acordo com a publicação do livro De Materia Medica, cujo autor é o médico e naturalista grego Pedanius Dioscorides.
As plantas medicinais não substituem o acompanhamento médico e em altas doses podem ser prejudiciais à saúde.
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