O mês de outubro marca a transição entre o inverno e a primavera no Brasil, período em que a natureza se renova e oferece uma grande variedade de hortaliças frescas. Essa época é caracterizada pelo aumento das temperaturas, maior luminosidade e chuvas mais regulares, fatores que favorecem o desenvolvimento de folhas, raízes e legumes de grande valor nutricional.

Consumir hortaliças da estação é uma forma de garantir alimentos mais frescos, nutritivos e acessíveis, já que a safra abundante influencia diretamente nos preços e na qualidade. Além disso, optar por esses alimentos contribui para a sustentabilidade, pois reduz a necessidade de transporte e armazenamento prolongado.

Hortaliças de Outubro – quais são?

Alface: Versatilidade E Frescor

A alface é uma das hortaliças mais consumidas no Brasil, e em outubro ela apresenta excelente qualidade. Rica em água, fibras e minerais, é ideal para saladas refrescantes em dias mais quentes. Entre suas variedades, destacam-se a americana, a crespa e a roxa, cada uma com sabor e textura característicos.

Os benefícios incluem auxílio no bom funcionamento intestinal e aporte de antioxidantes que contribuem para a saúde da pele. Por ser leve e pouco calórica, é presença constante em dietas balanceadas, além de ser um complemento ideal para refeições rápidas e nutritivas.

Espinafre: Energia E Nutrientes

O espinafre ganha destaque em outubro, quando suas folhas estão mais frescas e saborosas. Fonte de ferro, cálcio e vitaminas do complexo B, é uma hortaliça que fortalece ossos e músculos, além de contribuir para a produção de energia no organismo.

Consumido cru em saladas ou refogado, o espinafre ajuda a prevenir a anemia, melhora a imunidade e é considerado um aliado da saúde ocular devido à presença de luteína e zeaxantina, compostos antioxidantes essenciais.

Rúcula: Sabor Marcante E Saúde Vascular

A rúcula é uma hortaliça de sabor picante e marcante, muito utilizada em saladas e sanduíches. Em outubro, seu cultivo é favorecido pelas temperaturas mais amenas, garantindo folhas tenras e ricas em nutrientes. O consumo regular auxilia no equilíbrio da pressão arterial.

Além de fibras, a rúcula contém cálcio, potássio e magnésio, minerais essenciais para o bom funcionamento do sistema cardiovascular. Seu sabor diferenciado também estimula o paladar, tornando as refeições mais variadas e saborosas.

Couve: Tradição E Poder Nutritivo

A couve é um clássico da culinária brasileira e se destaca como uma das hortaliças mais consumidas no mês de outubro. Rica em vitamina K, ferro e fibras, a couve fortalece ossos, melhora a digestão e atua na coagulação sanguínea.

Além do tradicional preparo refogado, a couve é usada em sucos verdes e combinações funcionais. Seu consumo frequente está associado à redução de inflamações no organismo, sendo uma excelente opção para dietas de prevenção.

Cebolinha E Salsa: Temperos Naturais

As hortaliças usadas como temperos, como cebolinha e salsa, estão em alta em outubro. Elas adicionam sabor e frescor às receitas, além de serem fontes de antioxidantes, vitamina C e ferro. A presença constante na culinária brasileira mostra sua versatilidade.

A salsa auxilia na eliminação de líquidos, atuando como um diurético natural, enquanto a cebolinha fortalece o sistema imunológico. Ambas são ótimas opções para quem busca enriquecer pratos sem aumentar o valor calórico.

Beterraba: Energia E Antioxidantes

A beterraba é uma raiz que ganha destaque nesta época do ano, com polpa mais doce e nutritiva. Fonte de ferro, magnésio e antioxidantes, ela contribui para o aumento da energia e melhora a circulação sanguínea.

Além de ser consumida crua, em sucos ou saladas, a beterraba pode ser cozida e usada em sopas e refogados. Seus pigmentos naturais ajudam a combater os radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas.

Cenoura: Versatilidade E Saúde Ocular

A cenoura também está entre as principais hortaliças de outubro. Conhecida por sua riqueza em betacaroteno, ela é essencial para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. Seu consumo regular ajuda na prevenção da degeneração macular.

Versátil, pode ser consumida crua, cozida ou em sucos. A cenoura ainda auxilia na digestão e fornece energia de forma equilibrada, sendo recomendada para todas as idades.

Abóbora: Fonte De Vitaminas E Minerais

A abóbora é uma hortaliça abundante em outubro e conhecida pelo seu valor nutricional. Rica em vitaminas A, C e fibras, auxilia na digestão e fortalece o sistema imunológico. Suas sementes também são aproveitadas, fornecendo gorduras boas e minerais.

Presente em pratos salgados e doces, a abóbora é um alimento versátil. Além de saborosa, sua composição ajuda no controle da pressão arterial e na saúde do coração, sendo uma excelente escolha para o cardápio.

Repolho: Aliado Da Digestão

O repolho é outra hortaliça que se apresenta em boa qualidade durante outubro. Fonte de fibras, vitamina C e compostos antioxidantes, contribui para a saúde digestiva e para a proteção do sistema imunológico.

Consumido cru em saladas ou cozido em refogados e sopas, o repolho também auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e atua como alimento funcional na prevenção de doenças inflamatórias.

Chuchu: Leveza E Hidratação

O chuchu é conhecido por seu sabor suave e por ser uma hortaliça de baixa caloria, ideal para dietas equilibradas. Em outubro, apresenta boa produção, com frutos suculentos e nutritivos. Seu alto teor de água contribui para a hidratação do organismo.

Rico em fibras, potássio e vitaminas, o chuchu auxilia na digestão e na regulação da pressão arterial. Por ser neutro, combina com diversas preparações, desde refogados até ensopados.