Tacho desde a antiguidade presente na história brasileira

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Tacho, utensílio confeccionado em cobre, muito presente nas roças brasileiras; responsável pela alimentação das numerosas famílias; até meados do século XIX.

O utensílio chegou ao Brasil com os colonizadores e logo tomou lugar de destaque sobre as grandes fornalhas e fogões a lenha; que eram improvisados nas varandas das grandes fazendas.

Formato do Tacho

Ele tem o formato circular, com duas alças para seu transporte, que também eram feitas de cobre. Ele era confeccionado em diversos tamanhos e profundidade; de forma a atender as especificidades para a preparação dos mais diversos quitutes.

Utilização do Tacho

No Brasil Colônia, ele era uma peça importante para a produção de rapadura, pois as tachas, que tinham o mesmo formato do tacho, mas menos profundas, eram responsáveis pelo ponto da popular rapadura, alimento muito presente em várias regiões brasileiras.

Ele era responsável também pela preparação  de angu, canjiquinha e polenta para alimentação dos escravos e posteriormente dos imigrantes, que faziam o trabalho pesado das lavouras de cana-de-açúcar e café, que contribuíram para o desenvolvimento do Brasil.

As nonas preparavam em grandes tachos, os deliciosos doces de frutas tais como mangada, goiabada e marmelada; além de fazer massa de tomate e fritar as carnes dos porcos caipiras; que eram abatidos para fornecimento de carne para toda a família.

Era muito comum a preparação do sabão artesanal a base de borra do toucinho, juntamente como mamona ou piteira; que ajudava a formar espuma para lavação de roupas e vasilhas.

A limpeza do tacho, geralmente era realizada com cinza das fornalhas ou fogões a lenha, que era misturada ao limão-cravo, e às vezes sal grosso, que fazia o cobre ficar reluzente ao ser esfregado.

Onde encontrar o Tacho?

Ele ainda é encontrado em algumas casas ou fazendas que mantêm o costume de preparar os deliciosos quitutes, mas anda meio esquecido; por isso tem se tornado um objeto mais decorativo.

Ele é muito difundido em locais que têm o turismo rural como atração, despertando o interesse de alguns jovens, que se encantam pelos costumes de seus antepassados.

 

 

Tacha com melado

Tacha com melado

Pasta da manga em fervura no tacho

Pasta da manga em fervura no tacho

Tacho

Tacho

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