Uma das bebidas mais queridas entre os brasileiros é o tradicional café, que se dá bem com pão, biscoitos, casadinhas, e um tanto de quitutes gostosos. Mas você já pensou em usar essa deliciosa bebida pra fazer um bolo, e ainda por cima, misturar com a crocância da castanha-de-caju?

Pois se nunca havia pensado nisso, dá só uma olhada na receita do bolo de café com castanha-de-caju, uma iguaria tipicamente mineira, que conquista até mesmo os paladares mais exigentes.

Receita de Bolo de Café com Castanha-de-Caju

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 xícara e 1/3 de água quente
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de achocolatado em pó de sua preferência
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de castanha-de-caju triturada
• 1 colher de sopa de fermento

Para a calda

• 1 colher e 1/2 de manteiga
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 6 colheres de sopa de açúcar de coco (ou de sua preferência)
• 1/2 xícara de chá de leite
• Caso queira uma cobertura mais cremosa, dissolva uma colher rasa de amido de milho em 1 xícara de leite, e acrescente.
  

  Bolo de Café com Castanha-de-Caju sem cobertura (imagem: Ângela Quinelato)

Modo de preparo

Primeiramente, dissolva o café solúvel na água quente, e adicione-o em um liquidificador junto com o açúcar, os ovos, o óleo e o achocolatado; de modo que a mistura fique bem homogênea. Logo em seguida, despeje a mistura em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e a castanha-de-caju, e misture bem. Por fim, adicione o fermento, misture, e transfira a massa para uma forma untada, colocando para assar em forno pré-aquecido.

Já para o preparo da cobertura, junte todos os ingredientes citados anteriormente em uma panela, leve ao fogo, e mexa até obter uma consistência homogênea. Após o bolo ter assado e ter resfriado, desenforme-o, e despeje a calda por cima. Está pronto seu bolo de café com castanha-de-caju! Bom apetite!