Cúrcuma (Curcuma longa L.) planta de origem indiana; mas encontrada em quase todas as regiões do planeta, utilizada como especiaria e na medicina popular.
Ela é conhecida por vários nomes populares tais como turmeric, turmérico, raiz-de-sol, açafrão-da-índia e falso-açafrão. A especiaria é confundida com outra famosa que é o açafrão, mas não há semelhança alguma entre elas.
Cúrcuma (Foto: http://www.qqfashionbeauty.com/mboq-jamu/)
Conheça a cúrcuma
A planta possui ciclo perene, pequeno porte, pois pode alcançar entre 120 e 150 centímetros de altura, prefere temperaturas mais amenas, solo rico em nutrientes e rega constante sem encharcamento.
Possui folhas grandes, que exalam um odor agradável quando esfregadas. Seus rizomas, de cor amarelada, são compridos e responsáveis pela propagação da planta e por sua importância como especiaria.
Suas flores perfumadas, possuem forma de lança, são grandes e chamam atenção bela beleza em tons lilases, rosas e verde-claros; que são usadas como flor de corte para ornamentação de variados espaços e na composição de arranjos florais.
Propriedades da Cúrcuma
A especiaria apresenta variadas propriedades terapêuticas tais como antioxidante, antimicrobiana, anti-inflamatória, anticancerígena, antirreumática, digestiva e corante. Ela possui fibras, proteínas, vitaminas do complexo B e C e variados sais minerais tais como ferro, manganês, magnésio e cálcio.
Flor da Cúrcuma (Foto: http://encantosdaafrica.blogspot.com.br/2013/11/curcuma.html)
Utilização da Cúrcuma
Ela é utilizada na medicina popular para fortalecimento do sistema imunológico, na prevenção do envelhecimento precoce, para aliviar dores reumáticas, para males da digestão; além de ajudar no controle do colesterol e da pressão arterial, na saúde da pele, dos olhos e cabelos.
A especiaria é usada pelas indústrias alimentícia e têxtil para produção de diversos alimentos e na tintura de variados tecidos, respectivamente.
Ela é empregada na culinária, principalmente em forma de pó, para preparação de bolos, tortas, sopas, saladas, molhos, purês e onde mais a imaginação do cozinheiro alcançar. Ela deverá ser acrescida à receita, no momento de sua finalização, para garantir o aproveitamento de seus nutrientes.
Onde encontrar a Cúrcuma?
Ela é encontrada em forma de pó ou raiz, em feiras livres, mercados municipais, em casas que comercializam produtos naturais e em sites que vendem sementes e mudas de plantas. Encontrada ainda em grandes lavouras para comercialização de seus rizomas.
As plantas medicinais não substituem o acompanhamento médico e em altas doses podem ser prejudiciais à saúde.
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