Curry (Murraya koenigii) é uma planta de origem indiana; utilizada desde os tempos mais remotos como especiaria para realçar o sabor do alimentos e na medicina popular, por causa de suas propriedades terapêuticas.

Ele é conhecido também como erva-do-caril; e traz uma série de benefícios à saúde de quem a consome. Veja detalhes.

Curry planta: características

É uma planta de pequeno porte, de fácil cultivo, que atinge entre três e seis metros de altura, seu caule alcança até 60 cm de diâmetro. A especiaria prefere solo rico em nutrientes e clima tropical. Prefere locais drenados e rega constante, sem encharcamento.

Suas folhas são aromáticas e usadas trituradas em mistura de especiarias indianas, denominadas de garan masala, presente em praticamente em toda a Índia. Suas flores são brancas e chamam atenção pela beleza. Seus frutos produzidos em grande quantidade servem de alimentos para os pássaros. A propagação da planta é por suas sementes.

O óleo essencial extraído da planta é muito valorizado por propriedades medicinais. As folhas e frutos são comestíveis, mas as sementes são venenosas e portanto não devem ser ingeridas.

Como usar planta Curry

A parte da planta usada na culinária é a folha. Ela possui cheiro picante e sabor cítrico que remete ao limão, mas de forma mais acentuada.

As folhas são usadas para realçar o sabor dos alimentos e acompanham sopas, cremes, carnes, purês, assados, arroz e variadas receitas culinárias. Elas devem ser usadas em pequena quantidade, pois são muito fortes.

Propriedades Medicinais do Curry

A planta possui várias propriedades medicinais tais como anti-hematoma, anti-coagulante, anti-inflamatória, cicatrizante, mucolítica e antiespasmódica. É usada na medicina popular para alívio de contusões, para cicatrização de feridas, para circulação sanguínea e prevenção de doenças cardíacas.

Onde encontrar o Curry?

Ele é encontrado em grandes feiras, mercados municipais, em sites que comercializam sementes e mudas de plantas, em quintais de casas de roça. Na forma em pó, é facilmente encontrado em casas que comercializam especiarias, mas no Brasil é comum usar o curry feito da cúrcuma, que é uma raiz poderosa.

As plantas medicinais não substituem o acompanhamento médico e em altas doses podem ser prejudiciais à saúde.

Perguntas frequentes

Para que serve a planta curry?

A planta curry, conhecida cientificamente como Murraya koenigii, é amplamente utilizada na culinária, especialmente na Índia, por suas folhas aromáticas. Elas são usadas para dar sabor a diversos pratos, como caril, sopas e molhos.

Como é o pé de curry?

O pé de curry é uma pequena árvore ou arbusto que pode crescer até 6 metros de altura, mas geralmente é mantido em tamanhos menores para facilitar a colheita das folhas. Tem folhas verdes, pinnadas, com folíolos pequenos e aromáticos.

Como cuidar de pé de curry?

Para cuidar de um pé de curry, é necessário garantir que ele receba bastante luz solar direta e seja plantado em solo bem drenado. Ele também prefere temperaturas quentes e deve ser regado regularmente, mas sem encharcar o solo.

Pode colocar curry nas plantas?

Não é comum nem recomendado colocar curry (o tempero em pó) em outras plantas como forma de cuidado ou fertilização. O curry em pó é uma mistura de especiarias preparadas para uso culinário e não para uso horticultural.

Qual a diferença entre curry e açafrão da terra?

Curry, em geral, refere-se a uma mistura de especiarias moídas que pode incluir turmérico (conhecido como açafrão da terra), cominho, coentro, entre outros. O açafrão da terra, ou cúrcuma, é uma especiaria individual, conhecida por seu intenso corante amarelo e propriedades anti-inflamatórias.

Como usar as folhas do curry?

As folhas do curry podem ser usadas frescas ou secas para adicionar sabor a pratos. Elas são geralmente refogadas em óleo para liberar seu aroma antes de serem adicionadas a curries, arroz, sopas e outros pratos.

Faz bem comer curry?

Comer curry pode ser benéfico para a saúde, pois as especiarias contidas na mistura de curry, como a cúrcuma, podem oferecer propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. No entanto, deve-se moderar o consumo dependendo dos ingredientes adicionais, como sal e gorduras.

Como se usa o curry na comida?

O curry em pó é frequentemente usado na culinária para adicionar sabor e cor a pratos. Pode ser adicionado a marinadas, molhos, sopas, guisados e pratos de legumes, carne ou frango, geralmente refogado brevemente em óleo ou ghee para intensificar seu sabor.

Quanto tempo dura o curry?

O curry em pó, quando armazenado em um recipiente hermético e em um local fresco e seco, pode durar de 1 a 2 anos. É importante verificar o aroma e a cor; se parecerem fracos ou alterados, o tempero pode estar além de seu pico de qualidade.