Pudim de Moranga é uma receita fácil de fazer, que remete ao doce de abóbora em ponto mais mole, mais saboroso e sem os terríveis espirros. Ideal para servir de sobremesa em um almoço de domingo, ou até mesmo para complementar um delicioso café da tarde.

Ingredientes Pudim de Moranga

• 300 gramas de moranga lavada e picada com a casca;
• 3 ovos inteiros;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite de vaca, soja ou coco;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres (sopa) de polvilho azedo ou maisena;
• 1 xícara (chá) de coco ralado.

Ingredientes para a calda de açúcar

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água.

Modo de fazer a calda de açúcar

Leve o açúcar ao fogo em um panela de sua preferência. Quando começar a caramelar, coloque a água, deixe ferver até dar o ponto de calda em ponto mais mole. Apague o fogo e coloque na forma, na qual será assada o pudim.

Modo de Fazer a massa do pudim

Lave bem a moranga e corte aproximadamente 300 gramas com a casca. Retire as sementes, pique em pedaços medianos e lave novamente. Cozinhe em água fervente ou a vapor. Espere amornar.

Bata no liquidificador os pedaços da moranga, o leite condensado, os ovos, o leite de sua preferência, o polvilho ou a maisena, a pitada de sal e por último misture o coco ralado.

Coloque em forma própria para pudim devidamente caramelada com a calda de açúcar e leve em banho maria, em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos; ou até que ao enfiar um garfo ou um palito ele saia limpo. Espere esfriar e coloque na geladeira por pelo menos duas horas antes de desenformar.