O ora-pro-nóbis é uma planta rica em nutrientes e tradicionalmente conhecida como a “proteína da roça”. Muito popular em Minas Gerais, ela vem ganhando destaque nacional por ser um alimento funcional e altamente nutritivo. Suas folhas, além de versáteis na culinária, são ricas em proteínas, vitaminas e minerais que fortalecem a saúde.

Com um sabor suave e textura agradável, o ora-pro-nóbis pode ser usado em diversos pratos, desde refogados até massas e tortas. Além disso, ele se adapta bem a diferentes climas e é fácil de cultivar, tornando-se uma excelente opção para quem busca alimentação saudável e sustentável.

Benefícios do ora-pro-nóbis para a saúde

O principal destaque do ora-pro-nóbis é seu alto teor de proteína vegetal, que pode chegar a até 25% em suas folhas desidratadas. Isso faz dele uma excelente alternativa para quem busca reduzir o consumo de carne sem abrir mão de uma boa ingestão proteica. Essa característica é especialmente valorizada por vegetarianos, veganos e pessoas interessadas em uma dieta mais equilibrada.

Além das proteínas, o ora-pro-nóbis é fonte de ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A, B e C. Essa combinação de nutrientes fortalece o sistema imunológico, melhora a saúde dos ossos, combate a anemia e contribui para uma pele mais bonita. A presença de fibras também auxilia o bom funcionamento intestinal e prolonga a sensação de saciedade.

Auxilia na imunidade e na cicatrização

Graças à presença da vitamina C e de compostos antioxidantes, o ora-pro-nóbis atua fortalecendo as defesas do organismo. Ele ajuda a prevenir gripes, resfriados e outras doenças relacionadas à baixa imunidade. Além disso, suas propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes o tornam um aliado na recuperação de ferimentos e no equilíbrio celular.

O consumo regular da planta também favorece a regeneração dos tecidos e o equilíbrio da microbiota intestinal, o que contribui para o fortalecimento geral do corpo. Por isso, é comum que comunidades rurais utilizem o ora-pro-nóbis como parte da alimentação cotidiana, especialmente em períodos de maior esforço físico.

Contribui para a saúde dos ossos e músculos

Por conter cálcio e magnésio, o ora-pro-nóbis ajuda na formação e manutenção dos ossos, sendo uma boa alternativa para prevenir a osteoporose. Já suas proteínas de alta qualidade são essenciais para o fortalecimento muscular, principalmente em pessoas que praticam atividades físicas regularmente.

Outro benefício importante é a presença do ferro, que auxilia na produção de hemoglobina e na oxigenação das células. Essa ação melhora o desempenho físico e mental, reduzindo o cansaço e aumentando a disposição diária.

5 receitas deliciosas com ora-pro-nóbis

1. Refogado de ora-pro-nóbis

O refogado é uma das formas mais simples e tradicionais de aproveitar o sabor dessa planta. Ideal como acompanhamento para arroz, feijão e carnes, ele realça o gosto natural das folhas.

Ingredientes:
1 maço de ora-pro-nóbis lavado e picado, 2 dentes de alho, 1 cebola picada, azeite, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione as folhas de ora-pro-nóbis e mexa por alguns minutos até murcharem. Tempere com sal e pimenta e sirva ainda quente.

2. Frango com ora-pro-nóbis

Essa receita é um clássico da culinária mineira. O frango com ora-pro-nóbis combina sabor e nutrição em um prato completo e irresistível.

Ingredientes:
1 kg de frango em pedaços, 1 maço de ora-pro-nóbis picado, 3 dentes de alho, 1 cebola, sal, pimenta, açafrão e óleo.

Modo de preparo:
Tempere o frango e refogue até dourar. Acrescente água e deixe cozinhar até ficar macio. Adicione o ora-pro-nóbis e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva com arroz branco e angu.

3. Omelete de ora-pro-nóbis

Prática e nutritiva, essa omelete é ideal para o café da manhã ou um jantar leve. A proteína do ovo se soma à do ora-pro-nóbis, criando um prato equilibrado e saboroso.

Ingredientes:
3 ovos, 1 xícara de folhas picadas, 1 tomate, cebola a gosto, sal, azeite e orégano.

Modo de preparo:
Bata os ovos e misture com os demais ingredientes. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje a mistura. Cozinhe dos dois lados até dourar levemente. Sirva com salada verde.

4. Bolinho de ora-pro-nóbis

Perfeito para petiscos ou lanches, o bolinho de ora-pro-nóbis é crocante por fora e macio por dentro, além de ser uma forma divertida de consumir essa planta.

Ingredientes:
2 xícaras de ora-pro-nóbis picado, 1 batata cozida e amassada, 2 colheres de farinha de trigo, 1 ovo, alho, sal e óleo para fritar.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva com molho de pimenta.

5. Pão de ora-pro-nóbis

O pão caseiro com ora-pro-nóbis é uma excelente opção para o café da manhã. Ele é macio, nutritivo e com um leve tom esverdeado devido às folhas da planta.

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo, 1 xícara de folhas picadas, 10 g de fermento biológico seco, 1 colher de açúcar, 1 colher de sal, 2 colheres de óleo e 250 ml de água morna.

Modo de preparo:
Bata o ora-pro-nóbis com a água no liquidificador. Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 1 hora, modele os pães e asse a 180°C até dourar.

Como cultivar o ora-pro-nóbis em casa

Além de nutritivo, o ora-pro-nóbis é fácil de plantar e cuidar. Ele cresce bem em solos férteis e com boa drenagem, preferindo locais ensolarados. O cultivo pode ser feito por estacas, que enraízam rapidamente.

A planta não exige muitos cuidados e resiste bem a períodos de seca. Basta regar com moderação e realizar podas periódicas para estimular o crescimento. Suas folhas podem ser colhidas o ano todo, tornando-a uma excelente adição para hortas domésticas.

Por que o ora-pro-nóbis é chamado de “proteína da roça”

O apelido “proteína da roça” surgiu pela alta concentração de proteína vegetal encontrada nas folhas. Em comunidades rurais, o ora-pro-nóbis era usado como substituto da carne em tempos de escassez, garantindo nutrição completa com baixo custo.

Com o passar do tempo, estudos científicos confirmaram seu valor nutricional, consolidando-o como um superalimento brasileiro. Hoje, ele está presente em restaurantes e feiras orgânicas, sendo símbolo de uma alimentação saudável e sustentável.