Radichio (Cichorium inybus var. foliosum) é uma hortaliça de origem europeia; conhecida desde a Roma Antiga e disseminada em variadas regiões. Outra forma popular da hortaliça é chicória vermelha.

Cultivo

A  hortaliça é pouco exigente em relação ao clima, mas se adapta melhor em regiões de clima ameno. É bem tolerante a geadas, prefere solo rico em nutrientes e rega constante sem encharcamento. Propaga-se por sementes.

Suas folhas são vermelhas, com nervuras brancas e possuem forma de uma bola bem densa. O sabor é levemente amargo, que poderá ser atenuado com água morna.

Propriedades e vitaminas

A hortaliça é rica em nutrientes tais como ácido fólico, vitamina A, C, vitamina B1, B3, B5, B6, E, vitamina K; além de diversos sais minerais que são selênio, ferro, cobre, manganês, potássio, fósforo, cálcio e zinco.

Possui propriedades sedativas, antiasmática, analgésica, digestiva, antioxidante e anticancerígena; além de ajudar no controle dos níveis de insulina e na perda de peso.

Ele usado regularmente ajuda na prevenção do envelhecimento precoce e no fortalecimento do sistema imunológico; além de ajudar na manutenção da saúde da pele.

Serve para quê?

Suas folhas são adicionados em saladas, risotos e variados pratos quentes. Suas folhas são usadas ainda para servir diversas receitas, pois dão ar de sofisticação e belo colorido às criações culinárias. O alimento pode ser utilizado cru ou cozido.

Onde encontrar?

Ele é encontrado mais facilmente de agosto a novembro, em feiras livres, mercados municipais e lojas que comercializam sementes e mudas de planta. Por ser de fácil cultivo pode fazer parte de uma pequena horta doméstica.