Cerefólio (Anthriscus cereifolium) é uma planta de origem mediterrânea, que remete ao formato da salsa, mas possui sabor picante.

Ela é muito popular entre os europeus; além de ser conhecida como a folha da alegria. Ela foi propagada pela Europa pelos romanos que a usavam regularmente em diversas receitas culinárias e como planta medicinal.

Cultivo do Cerefólio

É uma erva aromática, de ciclo anual que prefere temperaturas amenas, pois não suporta geadas nem calor intenso. Ela atinge até 70 cm de altura, com folhas pequenas e verdes brilhantes. Produz belas flores brancas e propaga-se por suas sementes. Prefere solos ricos em nutrientes, rega constante sem encharcamento e luz indireta. Adapta-se bem em canteiros, vasos e jardineiras. Suas folhas devem ser colhidas antes do aparecimento de suas flores.

Propriedades do Cerefólio

Ele possui propriedades terapêuticas tais como digestiva, diurética, depurativa, anti-inflamatória, carminativa, antioxidante e hipotensivo. Ele é rico em sais minerais tais como potássio, magnésio, selênio e manganês.

Utilização do Cerefólio

Ele é muito popular na culinária francesa sendo empregado em diversas preparações culinárias e na ornamentação de diferentes receitas. A erva deverá ser acrescida ao final da preparação para aproveitamento de seus nutrientes.

Na medicina popular ele é usado em forma de chá para melhora da digestão, no controle da pressão arterial e para evitar acúmulo de água no organismo, evitando dessa forma o inchaço e dores nas articulações. Em forma de emplastro, feito com as folhas, pode ser usado na pele para alívio de espinhas e garantir sua vitalidade.

Seu consumo regular ajuda no fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção do envelhecimento precoce, por causa de suas propriedades antioxidantes.

Onde encontrar o Cerefólio?

Ele é encontrado em hortas domésticas, em mercados e feiras livres e em sites que comercializam sementes e mudas de plantas. É encontrado também em forma de óleo para diversas aplicações.

As plantas medicinais não substituem o acompanhamento médico e em altas doses podem ser prejudiciais à saúde.