O Caldo da cana-de-açúcar, como o próprio nome sugere, vem da cana, uma planta de origem asiática, que é cultivada há milhares de anos, responsável pela produção de açúcar e geradora de renda para vários povos.

As primeiras mudas da cana foram plantadas na capitania de São Vicente, atualmente estado de São Paulo. No Nordeste, especialmente nas capitanias de Pernambuco e Bahia que os engenhos se multiplicaram. O alimento faz parte da história brasileira e testemunhou muitas lutas e várias transformações ao longo dos anos.

O caldo da cana-de-açúcar

O caldo da cana-de-açúcar é muito apreciado em várias regiões do planeta e repleto de benefícios para a saúde. Através dele há a produção do melado, da cachaça, rapadura e do açúcar, que é utilizado em várias regiões, em diversas receitas culinárias.

O caldo da cana-de-açúcar é obtido através da moagem da cana, nas moendas dos engenhos ou em engenhocas elétricas, para comercialização nas grandes feiras municipais ou em bares e restaurantes.

Propriedades do caldo da cana-de-açúcar

O caldo ou garapa é repleto de nutrientes benéficos para a saúde tais como vitaminas A, B e C; além dos sais minerais ferro, magnésio e cálcio.  Ele é energético, laxante, fortalecedor e antioxidante.

Ele pode ser ingerido puro ou em várias receitas de sucos com acompanhamento de outras frutas. Seu consumo diário, em pequenas doses, garante o fortalecimento do sistema imunológico, o bom funcionamento intestinal, fornece energia e auxilia na prevenção do envelhecimento precoce. Ele pode ser considerado um suplemento natural para os atletas que praticam várias horas de exercícios.

Onde encontrar o caldo da cana-de-açúcar?

A garapa é facilmente encontrada em feiras livres e mercados municipais. Atualmente ela é encontrada em caixinhas, pois várias empresas de suco comercializam o produto.

Preferencialmente ingira o líquido em sua forma natural e observe a higienização da cana-de-açúcar.

Os diabético poderão fazer uso da garapa, mas é ideal que solicite instruções do seu médico ou nutricionista de confiança.