O Tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) é o fruto do tucumanzeiro, uma palmeira de origem amazônica; muito conhecida e apreciada na região norte do Brasil, principalmente nos estados do Pará e Amazonas.

Conheça o Tucumanzeiro

É uma palmeira de grande porte, que chega a alcançar até 20 metros de altura. Ela é pouco exigente em relação ao solo e clima, mas não tolera locais encharcados. Suas flores são produzidas em cachos longos e eretos. Seus frutos possuem forma ovoide, tem casca dura, amarelo-esverdeada, polpa fibrosa e oleaginosa. Propaga-se por sementes dispersas por aves ou insetos e também pelas mudas.

Propriedades do Tucumã

O fruto é rico em vitaminas A, do complexo B e C; fibras; antioxidantes; pectina; ômegas 3, 6 e 9; sais minerais tais como potássio e magnésio; além de possuir ação hidratante para a pele e cabelo.

Utilização do Tucumã

Ele pode ser ingerido in natura ou na preparação de geleias, doces, sorvetes, picolés, compotas, cremes, bolos biscoitos; além de ser usado em recheios de sanduíches e ser muito apreciado na região Norte, principalmente em Parintins, AM.

Seu consumo regular, em pequenas porções, auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, na prevenção do envelhecimento precoce, além de ajudar a controlar os níveis da pressão arterial e do colesterol.

A Manteiga de Tucumã é extraída das sementes e da polpa da fruta, por um processo natural de extração de pressão à frio, sem solventes ou substâncias químicas. Ela é emoliente e utilizada para a fabricações de variados cosméticos para o corpo e cabelo.

Sua madeira é utilizada em diversas construções rurais e seu palmito em diversas receitas culinárias.

Onde encontrar o Tucumã?

Ele é encontrado em quintais das casas de roça, em pomares frutíferos, em feiras livres, mercados municipais e em sites que comercializam sementes e mudas de plantas.

As plantas medicinais não substituem o acompanhamento médico e em altas doses são prejudiciais à saúde.

Perguntas frequentes

Qual o gosto de tucumã?

O fruto tem um sabor único, que pode variar ligeiramente dependendo da região onde é cultivado. Geralmente, é descrito como uma mistura de abóbora com nozes, tendo um gosto levemente adocicado e ao mesmo tempo um pouco amargo. A textura é cremosa, o que faz com que seja bastante apreciado na culinária local onde é consumido.

Como se come o tucumã?

O fruto pode ser consumido de várias maneiras. No Norte do Brasil, é popularmente consumido ao natural, apenas retirando-se a casca, ou utilizado como recheio para sanduíches, em especial o “x-caboquinho”, que leva queijo coalho e tucumã. Também pode ser usado em saladas, sorvetes, geleias e outras preparações culinárias.

O que é tucumã e para que serve?

Ele é proveniente da palmeira de tucumã, nativa da região amazônica, especialmente encontrada no Brasil, Colômbia, Venezuela e Peru. É rico em vitaminas A e C, ômega 3, 6 e 9, e serve não apenas como alimento rico em nutrientes mas também tem usos na fabricação de cosméticos, devido às suas propriedades antioxidantes e hidratantes.

Como é o fruto do tucumã?

O fruto do tucumã é de cor laranja brilhante por fora e amarelo por dentro, com uma casca dura e uma polpa oleosa e fibrosa envolvendo um grande caroço. Ele se assemelha a um pequeno coco e tem o tamanho de um ovo aproximadamente.

Quantos anos leva para um pé de tucumã dá fruto?

Um pé de tucumã leva de 4 a 6 anos para começar a produzir frutos após o plantio, dependendo das condições de cultivo e da variedade da planta.

O que tem dentro do caroço do tucumã?

Dentro do caroço, encontra-se uma amêndoa comestível, rica em nutrientes. Essa amêndoa é valorizada na culinária e na produção de óleo.

Pode comer a casca do tucumã?

A casca não é consumida devido à sua dureza e textura. O que se consome é a polpa e, ocasionalmente, a amêndoa encontrada dentro do caroço.

Quanto custa a fruta tucumã?

O preço do tucumã pode variar bastante dependendo da região, da estação do ano e da disponibilidade. Em regiões onde é mais abundante, como no Norte do Brasil, o preço tende a ser mais acessível. Em áreas metropolitanas ou fora da região amazônica, o custo pode ser significativamente mais alto devido aos custos de transporte e conservação.

Quais os benefícios do fruto tucumã?

O tucumã é rico em vitaminas A e C, antioxidantes que ajudam na manutenção da saúde da pele e da visão. Também possui uma boa quantidade de fibras, que auxiliam na digestão e na saúde intestinal. As gorduras presentes no fruto são principalmente ácidos graxos insaturados, como ômega 3, 6 e 9, que contribuem para a saúde cardiovascular e cerebral.