Mogango, conhecida também como moganga, mogango e bugango, é uma espécie de Cucurbita maxima. Popularmente é uma espécie de abóbora com pouco valor comercial, sendo mais utilizado nos rincões das roças brasileiras.

Ela é muito apreciada no interior de Minas Gerais e no Recôncavo Baiano, sendo popular em comunidades quilombolas e em ritos do candomblé.

Conheça o Mogango

É uma planta de hábito rasteiro, que se apoia em cercas de bambu ou estacas e vão crescendo durantes o ciclo vegetativo, que tem a duração de 80 a 90 dias. Prefere solos ricos em nutrientes e rega constante.

Os frutos se apresentam na cor verde-escuro, com estrias mais claras. Quando amadurecem ficam amarelados. Possui forma globular um pouco estendida, com peso que varia entre 2 e 3 kg. Propaga-se por suas numerosas sementes.

Ele é rico em fibras, vitamina A e B e sais minerais tais como ferro, zinco, fósforo, potássio e magnésio. Seu consumo regular auxilia no controle da saúde intestinal, da saúde da pele e dos olhos.

Suas sementes são ricas em sais minerais e podem ser utilizadas assadas em forma de petisco.

Utilização do Mogango

Ele é utilizado em variadas receitas culinárias seja cozido em saladas, assados, purês, cremes, sopas e  em sucos. Pode ser cozido com a casca servindo para a criação de variadas receitas, seja com frango, gratinada com camarão ou apenas cozida em água e sal, temperada com azeite.

Seus brotos também podem ser afogados em alho e sal ou preparados em forma de omelete. Em algumas regiões brasileiras são denominados de cambuquira. Há regiões que as flores da abóbora são utilizadas em variadas receitas culinárias e consideradas muito saborosas.

Onde encontrar o Mogango

Ele é facilmente encontrado em hortas das casas de roça, em algumas feiras, mercados municipais e em sites que comercializam sementes e mudas de plantas.