Melado, produto originado da cana-de-açúcar, considerado como um açúcar natural; repleto de nutrientes para o organismo humano.

Como o Melado é produzido?

Ele é obtido da moagem da cana-de-açúcar e posterior fervura da garapa ou caldo da cana, em tachas, para redução da água e aproveitamento do açúcar do alimento. O líquido após fervura e limpeza dos resíduos da cana-de-açúcar; torna-se uma calda espessa, de cor escura, amplamente utilizado em variadas receitas culinárias.

A produção do alimento é artesanal, em fornalhas e em tachas de cobre para manutenção de seus nutrientes. Geralmente é utilizada a cana-de-açúcar orgânica, sem adição de aditivos ou fertilizantes.

Propriedades do Melado

Ele é rico em antioxidantes, vitaminas e sais minerais tais como ferro, cálcio, manganês, sódio, selênio e cobre. Ele possui propriedades laxantes que ajudam no bom funcionamento intestinal. Ele ajuda no fortalecimento do sistema imunológico, na prevenção do envelhecimento precoce; além de ajudar a regular a saúde sanguínea, dos ossos e dos dentes.

Utilização do Melado

Ele pode ser usado em diversas receitas culinárias para adoçar sucos, vitaminas, bolos, biscoitos, tortas, tapiocas, cremes, mingau, panqueca, granola e sorvetes.

Ele é usado para preparação de remédios caseiros, utilizados na medicina popular, para aliviar gripes e resfriados. Utilizado também como cosmético para preparação de vários produtos de beleza e máscaras para manutenção da beleza da pele e do cabelo.

Ele é um alimento mais resistente ao calor e não perde seus nutrientes ao passar pelo cozimento, como é o caso do mel.

 

Onde encontrar o melado?

Ele é encontrado em casas de roça que ainda fazem a moagem da cana-de-açúcar, em pequenos engenhos, em casas que vendem produtos naturais, em feiras livres e mercados municipais.

Ele deve ser consumido moderadamente, por ser um alimento calórico, pois poderá ser prejudicial para os diabéticos, que deverão procurar dicas de nutricionistas ou endocrinologistas para consumo desse poderoso alimento.