Lentilha (Lens culinaris) originária da Ásia, é cultivada há mais de dez mil anos fazendo parte da alimentação de vários povos; além de servir de ingrediente para diversas superstições.
Ela é conhecida por vários povos e possui várias nomenclaturas tais como: lentil, inglês; lenteja, espanhol; lentille, francês e lenticchie em italiano.
Em épocas remotas, era a base da alimentação dos pobres, mas atualmente é sinônimo de riqueza, sendo muito utilizada na virada do ano para atrair dinheiro. Ela foi citada na Bíblia, no antigo testamento, em uma passagem com Esaú, garantindo-lhe prosperidade.
Cultivo da espécie
É uma herbácea anual, que varia de 20 a 50 centímetros de altura, prefere clima temperado, solos férteis e rega constante sem encharcamento. Ela é bem resistentes à geadas, sendo facilmente encontrada na região sul do Brasil.
Produz flores brancas com listras azuladas e hermafroditas. O fruto é em forma de vagem com sementes achatadas, de cor esverdeada. Propaga-se por sementes ou mudas.
As variedades mais importantes da planta são a lentilha francesa, de sementes amareladas; e a egípcia, de cor avermelhada.
Lentilha (foto fonte http://uplbrasil.com.br/acontece/)
Benefícios da Lentilha
Ela é rica em proteínas, amido, fibras solúveis, vitaminas do complexo B; além de diversos sais minerais tais como ferro, potássio, zinco, sódio, cálcio, magnésio, cobre e iodo. Apresenta propriedades antioxidantes, digestivas, anticancerígenas e hipoglicemiante.
Seu consumo regular ajuda no bom funcionamento intestinal, na prevenção do envelhecimento precoce e no fortalecimento do sistema imunológico.
Ela é usada na medicina popular, ministrada como remédio para controlar a ansiedade; além de ser usada em poções como coagulante nas hemorragias.
Como usá-la?
Ela é amplamente utilizada na culinária em guisados, saladas, empadões, sopas, manjares, com arroz e onde mais a imaginação do cozinheiro alcançar.
Onde encontrar a Lentilha?
Ela é encontrada em grandes lavouras para finalidades comerciais, em feiras livres, mercados municipais e em sites que comercializam sementes e mudas de plantas.
As plantas medicinais não substituem o acompanhamento médico e em altas doses podem ser prejudiciais à saúde.
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