Coxinha: uma verdadeira paixão nacional

Existem alguns alimentos que já caíram no gosto do brasileiro, que só de falar já dá água na boca. Brigadeiro, pavê, bolo de cenoura, pão de queijo… e a coxinha!

Não dá pra negar que todos essas delícias citadas acima são como verdadeiras paixões nacionais. E nesse artigo o foco é todo nela, na maravilhosa e sempre irresistível coxinha.

Dentre todos é a favorita

Os salgadinhos em geral, como o quibe, empadinha, risólis, tortas e pãezinhos recheados já caíram no gosto do brasileiro e hoje é como se fizessem parte da nossa cultura. Eles estão em todos os tipos de festas e são vendidos em qualquer lanchonete.

Mas ainda assim com tanta variedades e recheios diferentes, a coxinha reina soberana como a favorita nas vitrines de salgados.

Só de imaginar seu formato inigualável, e o sabor da massa com o frango já ficamos com água na boca.

O sucesso da coxinha é tamanho, que com o passar dos anos foram surgindo variações do modelo tradicional cheio de massa e recheio de frango.

Hoje em dia existem lanchonetes especializadas apenas na venda de coxinhas.

Muito além do recheio de frango

A versão clássica é a com recheio de frango. Mas agora estão surgindo variações de ingredientes da massa e também dos recheios.

Surgiram as coxinhas doces! A coxinha com recheio de Nutella, que só pelo nome já deixa vontade. Tem até variações de receitas fáceis com a massa com mandioquinha, mandioca ou batata doce no lugar da batata comum. E as novidades não param!

Os mais saudosistas criticam essa variedade nos tipos de coxinha. Não querem que mexam no que já é ótimo. Por um lado podem estar certos, mas é sempre bom ter novidades para provar e se deliciar.

Algumas variações chegam a ser bizarras, como o X-Coxinha, um lanche com coxinha no lugar do pão. Isso mesmo: pense em uma coxinha gigante partida ao meio, com hambúrguer, queijo, tomate como recheio.

E por falar em coxinha gigante, vale citar as coxinhas de 1 kg. Muitos locais oferecem prêmios para quem conseguir comer uma dessas. Tem que gostar muito de coxinha e estar com muita fome para vencer esse desafio.

E não dá pra negar: quem procura por ideias de coisas de comer para fazer e vender tem nas coxinhas (e salgadinhos de festa em geral) uma ótima oportunidade de fazer uma renda extra.

Receita de Coxinha

É claro que vamos deixar aqui uma receitinha. Afinal, esse artigo não é só para te deixar com água na boca.

Esse modo de preparar é fácil e é ótimo pra quem procura receitas de salgados para festa, pra quem faz e vende por encomendas.

Mas é ótima também pra fazer em casa e matar a vontade dessa delícia. Veja a receita:

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
  • 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • Para Empanar:
  • farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • óleo para fritar

Recheio

  • 1 kg e meio de frango
  • 3 colheres de requeijão cremoso
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alhos
  • temperos a gosto

Modo de Preparo

Recheio

  1. Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
  2. Coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
  3. Refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
  4. Espere esfriar para fazer as coxinhas

Coxinha

  1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
  2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
  3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
  4. Abra a massa da coxinha com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
  5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar

Essa receita rende: 20 unidades

Vida longa à coxinha!

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