A cidade de Maracaju, localizada a cerca de 159 quilômetros de Campo Grande, já se prepara para receber a Festa da Linguiça de Maracaju 2026, um dos eventos gastronômicos mais tradicionais e aguardados de Mato Grosso do Sul. A edição de 2026 já tem data marcada e será realizada entre os dias 30 de abril e 3 de maio, reunindo moradores, turistas e apreciadores da culinária regional.
Reconhecida por unir gastronomia, cultura e solidariedade, a Festa da Linguiça se consolidou ao longo de três décadas como um dos principais símbolos da identidade maracajuense. O evento é organizado pelo Rotary Club de Maracaju e tem como diferencial o caráter beneficente, já que todo o lucro arrecadado é destinado a entidades filantrópicas do município.
Ao longo de quatro dias, o público tem acesso a uma programação que combina pratos típicos, música ao vivo e a valorização das tradições locais, transformando Maracaju em um polo de turismo gastronômico durante o período da festa.
Atrações da Festa da Linguiça de Maracaju 2026
A Festa da Linguiça de Maracaju vai além da culinária. Desde suas primeiras edições, o evento se destaca pelo compromisso social, revertendo integralmente os recursos arrecadados para projetos e instituições assistenciais da cidade.
Essa característica faz com que a festa seja vista não apenas como um evento gastronômico, mas também como uma importante ação comunitária, que envolve voluntários, produtores locais e entidades civis.
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Sucesso de público e produção marca edições recentes
Na edição de 2025, a Festa da Linguiça de Maracaju registrou números expressivos. O evento reuniu cerca de 30 mil visitantes ao longo dos dias de programação, consolidando-se como um dos maiores encontros gastronômicos do estado.
Durante a festa, foram produzidas mais de 6 toneladas da tradicional linguiça artesanal, preparada seguindo métodos que atravessam gerações e mantêm características únicas de sabor e textura.
Em edições com lotação máxima, a produção chega a ultrapassar 20 toneladas da iguaria, movimentando a economia local e impactando positivamente o comércio, a hotelaria e os serviços.
A linguiça de Maracaju e o reconhecimento nacional e internacional
A linguiça produzida em Maracaju é considerada um patrimônio gastronômico. Feita com carnes nobres bovinas, temperada com laranja azeda e picada manualmente na ponta da faca, a iguaria se diferencia de outros embutidos tradicionais do país.
Em 2016, o produto conquistou o selo de Indicação Geográfica (IG) concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), garantindo proteção contra falsificações e reforçando a autenticidade do preparo.
Já em 2019, a linguiça de Maracaju passou a integrar a lista de produtos protegidos pelo acordo entre o Mercosul e a União Europeia, ao lado de itens consagrados como o queijo Canastra e a cachaça brasileira.
Origem da receita remonta à migração mineira
A história da linguiça de Maracaju tem raízes no final do século XIX, quando famílias vindas do Triângulo Mineiro, como Alves, Marcondes e Olegário, chegaram à região desbravando a Serra de Maracaju em carros de boi.
Na época, a ausência de geladeiras exigia técnicas eficientes de conservação de alimentos. A solução encontrada foi adaptar a linguiça tradicional, geralmente feita com carne suína, para a carne bovina, abundante na região devido à forte atividade pecuária.
A utilização da laranja azeda do cerrado, combinada a temperos naturais e ao corte manual da carne, garantiu sabor e durabilidade, criando uma receita que se mantém praticamente inalterada até hoje.
Tradição passada de geração em geração
Um dos nomes associados à preservação dessa tradição é Gerson Alves Marcondes, de 85 anos, considerado um dos pioneiros da receita na região. Segundo ele, o preparo da linguiça sempre foi ensinado dentro das famílias.
“Via meus pais produzindo e repassei às gerações. A receita é pública, mas o segredo está no corte e no cuidado com a carne”, costuma relatar, destacando que o diferencial está nos detalhes do processo.
Marcos históricos da Festa da Linguiça de Maracaju
A trajetória da Festa da Linguiça é marcada por momentos emblemáticos que ajudaram a projetar o evento nacionalmente.
- 1994 – Realização da primeira edição oficial da festa, organizada pelo Rotary Club, no Parque de Exposições de Maracaju.
- 1997 – Entrada no Guinness Book com a produção da maior linguiça do mundo em tripa única, medindo 31 metros.
- 2016 – Conquista do selo de Indicação Geográfica do INPI.
- 2019 – Inclusão no acordo de proteção do Mercosul-União Europeia.
Esses marcos reforçam a relevância cultural e econômica da linguiça de Maracaju e do evento que a celebra.
Impacto econômico movimenta comércio e turismo
A Festa da Linguiça gera um impacto significativo na economia local. Estimativas apontam que, a cada real movimentado diretamente no evento, cerca de R$ 7 circulam no comércio da cidade.
Hotéis, restaurantes, bares, postos de combustível e serviços diversos registram aumento na demanda durante os dias da festa, impulsionando o turismo regional.
Além disso, produtores locais e fornecedores são diretamente beneficiados, fortalecendo cadeias produtivas ligadas à gastronomia e à cultura.
Expectativa para a 30ª edição em 2026
A edição comemorativa de 30 anos gera grande expectativa entre organizadores e público. A tendência é de uma programação ainda mais robusta, com reforço na estrutura, atrações musicais e ações culturais.
O Rotary Club de Maracaju já trabalha no planejamento para garantir que a festa mantenha seu padrão de qualidade, segurança e organização, preservando a essência que fez do evento uma referência estadual.
A Festa da Linguiça de Maracaju segue, assim, como um exemplo de como tradição, gastronomia e solidariedade podem caminhar juntas, fortalecendo a identidade cultural do interior de Mato Grosso do Sul.
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