A Santa Vindima 2027 terá seis datas com oficinas gastronômicas entre 23 de janeiro e 27 de fevereiro, na Villa Capuchinhos — Complexo Turístico. O calendário da edição Fato Cosi reúne encontros temáticos com pão frito, massas, pão, biscoitos, grostoli e polenta, em uma programação ligada à culinária italiana. Para participar, o caminho inicial é identificar a oficina de interesse e buscar orientações diretamente com a organização do evento.

A agenda foi divulgada sem detalhes sobre horário, valores, endereço completo ou formato de inscrição. Ainda assim, o material já permite ao público se programar por data e por tema. A Santa Vindima integra o período da colheita da uva na Serra Gaúcha e ocorre no mesmo intervalo em que a região concentra programações como de 8 de janeiro a 28 de fevereiro em Gramado e a própria de 23 de janeiro a 27 de fevereiro na Vila Capuchinhos, com cultura, colheita da uva e gastronomia colonial.

Datas da Santa Vindima 2027

O cronograma divulgado reúne seis encontros, sempre com um nome próprio e uma oficina associada ao alimento em destaque. A sequência começa em janeiro e segue até o último sábado de fevereiro, formando um roteiro gastronômico concentrado no período da vindima.

No material apresentado, cada data aparece vinculada à edição Fato Cosi. Isso ajuda o público a localizar a atividade desejada ao entrar em contato com a organização, especialmente porque há oficinas de panificação, massas e preparações típicas que podem atrair perfis diferentes de visitantes.

• 23 de janeiro: Notte di Pane Fritto — Oficina do Pão Frito
• 30 de janeiro: Notte di Pasta — Oficina das Massas Polenta
• 6 de fevereiro: Nostro Pane — Oficina de Pão
• 13 de fevereiro: Notte dei Biscotti — Oficina do Biscoito
• 20 de fevereiro: Dolce Pomeriggio — Oficina do Grostoli
• 27 de fevereiro: La Bella Polenta — Oficina da Polenta

Janeiro abre a programação com pão frito e massas

A abertura da Santa Vindima 2027 está marcada para 23 de janeiro, com a Notte di Pane Fritto. A primeira atividade do calendário terá a Oficina do Pão Frito, colocando essa preparação no centro do encontro inaugural da edição Fato Cosi.

Uma semana depois, em 30 de janeiro, a agenda segue com a Notte di Pasta. No cartaz, essa segunda data aparece associada à “Oficina das Massas Polenta”, denominação mantida conforme a divulgação. Como o conteúdo não detalha quais receitas serão trabalhadas, vale confirmar com antecedência o formato da oficina antes de organizar o deslocamento.

Fevereiro concentra pão, biscoitos, grostoli e polenta

O mês de fevereiro começa com a Nostro Pane, em 6 de fevereiro, dedicada à Oficina de Pão. Na semana seguinte, em 13 de fevereiro, será a vez da Notte dei Biscotti, com Oficina do Biscoito. As duas datas mantêm o foco em preparações associadas à tradição italiana e ampliam a variedade do calendário.

Na reta final da programação, a Dolce Pomeriggio está prevista para 20 de fevereiro, com Oficina do Grostoli. O encerramento será em 27 de fevereiro, quando a La Bella Polenta fecha a agenda com a Oficina da Polenta. O conjunto das seis datas indica uma programação pensada para quem busca experiências ligadas à cultura alimentar regional durante a vindima.

O que o público encontra na Villa Capuchinhos

A divulgação associa a programação à Villa Capuchinhos — Complexo Turístico, espaço que recebe a Santa Vindima 2027 na Serra Gaúcha. O evento se conecta ao contexto da safra da uva e da presença da gastronomia colonial na região, unindo oficinas culinárias a um período tradicional do calendário turístico local.

Para o visitante, o principal diferencial anunciado até aqui é a divisão da programação em encontros temáticos, cada um centrado em uma preparação específica. Isso permite escolher a data pelo interesse gastronômico, seja pão frito, massas, biscoitos, grostoli ou polenta. Como não há confirmação pública sobre degustações, participação prática ou formato demonstrativo, a orientação é tratar cada oficina pelo nome ao solicitar informações.

Como se organizar para participar

Quem pretende incluir a Santa Vindima 2027 no roteiro deve começar pela escolha das datas. Como os encontros têm temas diferentes, informar o nome oficial da atividade e o dia desejado facilita o atendimento junto à organização e reduz dúvidas sobre a oficina procurada.

Antes de sair de casa, é recomendável confirmar endereço completo, horário de início, necessidade de inscrição, valores e disponibilidade de vagas. Também vale checar se a atividade envolve preparo pelos participantes, demonstração culinária ou outro formato. Para pessoas com alergias, intolerâncias ou restrições alimentares, a checagem prévia dos ingredientes e das condições de preparo é um cuidado importante.