A Batata Yacon (Smallanthus sonchifolius) é um tubérculo repleto de benefícios para a saúde, originária da região andina; e vem aos poucos se popularizando entre os brasileiros. Sua aparência remete à batata-doce.

Ela é conhecida nas regiões andinas desde os tempos mais remotos e utilizada na medicina popular para alívio de males digestivos e renais.

Embora tenha chegado ao Brasil por volta de 1990, quando passou a ser cultivada; esta se disseminou um pouco mais recentemente devido ao seu alto teor de nutrientes benéficos à saúde.

Conheça a Batata Yacon

O yacon é uma herbácea de ciclo perene, que mede entre um e 2,5 metros de altura; é rústica; adapta-se bem em regiões secas e variados tipos de solo e clima, mas tem preferência por temperaturas mais amenas e não tolera geadas. Sua propagação mais comum é através de pedaços de seu rizoma.

Ela pode ser colhida entre 6 e 10 meses após o plantio, quando as flores começam a desabrochar, sendo que tal fator depende da zona onde a planta é cultivada.

Ela pertence à família Asteraceae, possui raízes tuberosas, que apresentam gosto adocicado e polpa crocante. Nas regiões andinas ela é considerada como fruta e consumida in natura, em saladas, tortas, pães, bolos e sucos.

Ela pode ser consumida cozida em diversas preparações culinárias, mas o alimento in natura preserva melhor seus nutrientes. Suas folhas também são comestíveis empregadas em variadas receitas.

Propriedades da Batata Yacon

A raiz apresenta elevado teor de água, vitaminas, sais minerais, mas o mais abundante é o potássio; possui reduzido valor energético e, diferentemente da maioria das espécies tuberosas que estocam energia na forma de amido; o yacon tem como nutriente principal o carboidrato de reserva, que possui lenta absorção e libera o açúcar no sangue em baixa quantidade; equilibrando as taxas de glicose do organismo e, consequentemente ajudando a controlar a doença. Ele ajuda também no controle dos níveis do colesterol.

De acordo com pesquisas da Unicamp ela é rica em inulina, que é um tipo de carboidrato do grupo dos fruto-oligossacáricos que é altamente fermentado pela flora intestinal, sendo benéfica para o trânsito intestinal. A flora saudável ajuda diretamente na prevenção de doenças e no fortalecimento da imunidade.

Utilização da Batata Yacon

Ela é usada na medicina popular para distúrbios renais e digestivos. Suas folhas usadas em forma de chá para auxiliar no controle do açúcar no sangue. Ela auxilia em dietas de perda de peso, pois promove a saciedade, reduzindo a vontade de comer.

Onde encontrar a batata Yacon?

Ela é encontrada em feiras livres, mercados municipais, em hortas domésticas, em sites que comercializam sementes e mudas de plantas.

As plantas medicinais não substituem o acompanhamento médico e em altas doses podem ser prejudiciais à saúde.