Broto de Feijão é um alimento riquíssimo em nutrientes e vem conquistando seu espaço na alimentação de vários povos. Ele é muito utilizado pelos asiáticos desde a antiguidade e conhecido também como Moyashi.
O feijão em grão é um dos alimentos mais antigos do mundo e preferido pelos brasileiros; que o utilizam em dobradinha com o arroz.
O broto de feijão começou a ser ingerido pelos brasileiros por volta de 1970, mas ainda é pouco popular; apesar de muito fácil para ser acrescentado às receitas culinárias.
Broto de Feijão ( foto fonte http://panelasdecapim.blogspot.com.br/2013/04/vamos-germinar.html#.WgChEtCnHIU)
Propriedades terapêuticas
Eles são ricos em vitaminas B, B1, B6, C e K; além de ser rico em sais minerais tais como ferro, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, manganês, bem como os ácidos gordos ômega 3.
Benefícios do Broto de Feijão
Ele ingerido regularmente auxilia na prevenção do envelhecimento precoce, no fortalecimento do sistema imunológico, na saúde intestinal, da circulação, para a saúde da pele, da digestão e nas dietas de perda de peso, pois possui poucas calorias.
Ele pode ser acrescentado a várias receitas tais como saladas ou acompanhamento de variados pratos ou criações dos chefs de cozinha.
Broto de Feijão ( https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-719942570-feijo-moyashi-1kg-mungo-verde-produco-brotos-microgreens-_JM)
Onde encontrar o Broto de Feijão?
Ele é facilmente encontrado em supermercados, em lojas especializadas em produtos naturais e poderá ser preparado em casa.
Os grãos deverão ser lavados em água corrente, colocados de molho por pelo menos 8 horas e no máximo 12. Após esse período eles ficarão inchados e deverão ser lavados novamente. Após a lavagem, deverão ser colocados em recipiente parecido com uma peneira, mas de forma que os grãos fiquem devidamente cobertos.
Diariamente ele deverão ser molhados, mas de forma que não fique água parada no recipiente. Geralmente em até três dias, eles deverão iniciar a brotação. Aproximadamente em até sete dias eles estarão prontos para serem consumidos e de diversas maneiras.
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